Nutrición: Tipos de nutrientes II

Ya vimos los nutrientes más importantes en la entrada anterior, pero todavía nos queda por ver brevemente el resto de ellos.

Vitaminas:
Son imprescindibles ya que regulan las reacciones químicas del organismo, aunque cada vitamina tiene unas funciones determinadas. El tabaco, el alcohol y otras drogas hacen que necesitemos una cantidad mayor de vitaminas.
Cada vitamina se presenta en unos alimentos diferentes.


Minerales:
Sustancias inorgánicas con diferentes papeles de gran importancia en el organismo. Entre ellos se encuentran el hierro, el calcio o el fósforo.


Agua:
Es muy importante no sentirnos deshidratados, por lo que es recomendable beber pequeñas cantidades de agua durante todo el día.
Son necesarios al menos 3 litros de agua al día, de los cuales la mitad está en los alimentos que consumimos. Por lo tanto, debemos ingerir al menos 1,5 litros de agua diariamente, a ser posible entre comidas.

Tanto los minerales como las vitaminas se encuentran en multitud de alimentos y en distintas cantidades. Hay que procurar no estar falto de ninguno de ellos para evitar carencias en nuestro cuerpo.

Fuente: Guía de alimentación y salud

Nutrición: Tipos de nutrientes I

He optado por empezar con adentrarme en el mundo de la nutrición por el hecho de su importancia en la salud. Aquello que comemos tiene una gran importancia en el cuerpo humano, por lo que es recomendable tomar de todo lo necesario y sin excesos.

Antes que nada, hay saber distinguir los distintos tipos de nutrientes más importantes:

Hidratos de Carbono (Glúcidos):
Es la mejor fuente de energía de forma limpia y sin residuos.
Los hidratos de carbono se transforman en glucosa (fuente de energía) y al llegar al hígado en glucógeno (reteniendo mucha agua). El glucógeno se vuelve a convertir en glucosa según se va necesitando, pero si hay exceso se transforma en grasa.

Tienen que suponer al menos el 55-60% de las calorías de la dieta (la mayoría de la gente se queda corto) y se encuentran en cereales, frutas, verduras, ...


Grasas (Lípidos):
A pesar de su mala fama, las grasas son necesarias para el organismo ya que, además de fuente de energía, tiene otras funciones básicas en el organismo.

Hay que distinguir entre grasas saturadas (de origen animal; más difíciles de utilizar), insaturadas (en aceítes vegetales y pescados) y poliinsaturadas (aceítes de semillas y frutos secos)

Deben suponer el 20-30% de las calorías diarias, siendo el 10% de grasas saturadas (solemos tomar más), 5% insaturadas y 5% poliinsaturadas (solemos quedarnos cortos) aproximadamente.


Proteínas:
Entre otras propiedades, se encargan de la estructura de los tejidos (músculos, piel, ...), pero si no consumimos suficientes hidratos de carbono, también se usan como fuente de energía poco limpia (liberando amoniaco).

Hay proteínas de origen animal (carne, pescado, huevos y lácteos) y vegetal (frutos secos, legumbres, ...). Entre ambas, deben suponer el 15% de las calorías totales, siendo al menos dos tercios provenientes de vegetales.

Es importante que las proporciones con las que ingerimos estos alimentos sean las adecuadas para un buen funcionamiento del cuerpo. Por lo general, en occidente tendemos a quedarnos cortos en hidratos de carbono y grasas poliinsaturadas, a la vez que nos sobrepasamos en la ingesta de grasas saturadas y proteínas animales.

Fuente: Guía de alimentación y salud

Cambio de temática

Si es que en algún momento hubo alguna temática en este blog con tan sólo un par de entradas, pues me he decidido a cambiarla. De ahora en adelante intentaré ir mostrando diversos aspectos del conocimiento en los que me gustaría adentrarme.

Por ello, la temática del blog irá cambiando cada cierto tiempo, pasando de ser un blog de cocina a uno de economía no antes de intentar potenciar nuestra memoria. Intentaré tratar tanto áreas del conocimiento (psicología, economía, ...), habilidades (memoria, destreza) u otros.

¿Qué orden voy a seguir? Pues no lo sé. Me centraré en un tema que en ese momento me interese e intentaré informarme lo mejor pasible para ir contando mis progresos e iros explicándoos lo más importante. Cuando considere que un tema ha llegado a su fin, pasaré a otro (puede que también alterne varios temas a la vez).

Obviamente, se aceptan sugerencias sobre los temas a tratar (tengo una pequeña lista pero me gustaría ir ampliándola).